見 Jody 做這個免醃免焗爐版叉燒一於試下, 幾方
便想食的時侯可以馬上做, 當然這個免焗想食燶邊的叉燒應該沒有可以, 用焗爐做跟這方法比較, 食起黎肉質會比較多汁, 肉類每次形態大小不一焗起黎要小心控制火力,
材料:
梅頭半斤
冰糖小許
汁料:
叉燒醬 2- 3 湯匙
紹酒小許 (原食譜玫瑰露酒)
水適量 (足夠蓋過肉即可)
將汁料加入鑄鐵鍋滾起加入梅頭，加蓋煮中小火15分鐘後再加冰糖後
加冰糖後要不斷攪拌以免燶底，再煮10-15分鐘，將汁收至差不多乾熄火焗大約5分鐘
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