牛奶麥包

好耐無用方包模做包

因為買了這個方包模後

這個方包模買回來時

見貼紙寫著 450G 想著放 

450G 麵團應該 OK

因為之前細麵包模是用 300G

我實在太笨了左睇又睇明明

這個長方型的麵包模看上去總是覺得是細麵包模的兩倍

分量多做一點應該可以做到編編就是信那貼紙的標記做

之後慢慢將分量加多了還是發不到頂

今次大膽一點做多一些材料

發酵途中終於 search 到一些資料

材料分量跟我現在的差不多有點信心做

雖然頂唔到角但係一眾網友都說喜歡圓角

咁我都唔至執著一定要頂角才是最好

其實切開好食就得.

食譜 : 

鮮奶+雞蛋總重量 210G

日清高筋麵粉 : 250G

全麥麵粉 70g

(因為日清粉比較吸水所以請自行調節液體份量)

糖 60g

鹽 5g

鮮酵母 15g

牛油 25Gg

將材料放麵包機搓+發酵

完成後將麵團分成 2 份

鬆弛 10 分鐘

將麵團壓成長條再卷起放入麵包模

再發酵直到差不多麵包模頂部

放入已預熱焗爐 210 度焗 40 分鐘

完成後取出脫模放涼