2007年7月27日星期五

乾果麥皮



這個便是我慣常食的早餐 - 乾果燕麥皮。 對於很多人來說麥皮就是一個又愛又恨的東西, 好處相信大家都知可以低底膽固醇及幫助心血管, 恨佢很難入口, 如果加鮮
奶又怕肥, 加脫脂奶又唔夠滑, 萬一跟我一樣飲脫脂奶會肚瀉的話, 真是不知如何處理才好。 其實我也試過好多方法想將麥片煮得好一點。 這些方法我曾經試過而且口味都不錯, 加鹽及玉桂粉效果都唔錯, 又試過用好立克開味道也配合到。 不過最喜歡還是用乾果去開麥皮食。
乾果麥皮
即沖麥皮 4 大匙
伊朗無花果乾 3-4 粒剪碎
藍梅乾 一大匙
杏脯肉 一大粒剪碎
麥皮加適量的熱水後加蓋焗十分鐘再加入無花果乾、鹽梅乾及杏脯肉, 再攪勻至麥皮成糊狀即可。

2007年7月17日星期二

海帶綠豆沙 (用高速煲做)



熱的海帶綠豆沙, 綠豆起沙加埋海帶有爽爽地, 真是一流。 海帶係一般南貨舖或超市都可以買到, 買回來是表面有很多白色粉末, 是最有營養, 所以清洗時千萬不要洗
掉這些粉末。 我只是放在碗中輕輕的在水裡洗一洗, 再將海帶浸軟。 大熱天時食這個糖水真是一流。不過如果你寒底就不適宜食用。

海帶綠豆沙(用高速煲做)

綠豆 一碗
海帶 適量(數條切幼)
片糖 適量

將綠豆洗淨, 海帶洗淨切幼條, 水滾後放入綠豆及海帶加蓋, 發出吱吱後轉細火 15 分鐘, 待自動排氣後, 再大火滾 10 分鐘加片糖調味即成。
所有豆類用高速煲是不可以手動排氣, 否則豆類會不夠淋。
如用普通煲, 可先將綠豆預先一晚浸水再煮比較易起沙。