2014年4月10日星期四

黑糖薑醬


有兩樽半


邊煮邊攪動要免痴底


煮至傑身差不多花上一小時時間

之前已經想跟 ee ( Siu Sin Alison) 學做黑糖薑磚, 要做手功摺紙兜, 真的拿不出時間來。上網再查一查發現有這個醬, 合我這個懶人做, 入樽保存快靚正。怕凍的女士冬天飲用可以暖身。

食譜來源 : 曼蒂旅遊大廚房

買回來的薑份量比原食譜小所以自己計計再做, 薑 700gsm 黑糖 700gsm 水 116gsm

做法 :
將薑洗淨刮去皮, 再切大粒放食物處理器打碎備用。
將所有材料加進鍋中煮滾後, 用中火煮大約半小時, 其間要攪動一下, 小心睇火, 煮的過程會出現大量泡泡後轉小火再不斷攪動直至收乾水份成醬狀, 全程大約用了一小時。


2014年4月9日星期三

臘腸排骨煲仔飯@20cm staub 鑄鐵鍋


今日再試一下煲仔飯


今次有飯焦但唔夠脆

又一點迷思, 之前做的煲仔飯只係剛好煲熟飯不會有飯焦, 可能我不夠恨, 所以今次試下恨一點看看效果如何。有焦而且有小小燶但仍不夠焦..... 睇怕要再練功。

2014年4月8日星期二

藍妹芝士餅


 脫模到裝飾都係阿囡一手包辦


幫下手入模掃平

估唔到阿囡都有遺傳我跟婆婆的基因

就係會睇書跟住做就做到

今次係阿囡自己整

我只是聰到有人呼叫後才出場

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